因着还未到午时，宴会上惯例上的是果盘和酒饮，谢时嫌直接上果盘过于俗套，直接给改成了风雅又解暑的什锦冰碗，正是春夏之交，万物滋长的盛季。东沧书院分配到的学田中，有一几十亩的荷塘，虽产不了庄稼，但每年所出的河鲜菱藕却是清甜脆嫩，别有风味。

众人只见案桌上，一三寸大小的影青釉薄胎瓷碗中，用一嫩荷垫着，其下是碎冰，其上则盛满了芡实米、白花藕片、鲜莲蓬和鲜菱角。

刚刚冒头壮粒的芡实米药店不收，用来入馔虽有些不惜工本，但却是极嫩极鲜的冰碗食材，煮熟过凉水后是淡黄的嫩色；荷塘底下的白花藕洗尽淤泥，外表便呈现出清透银白来，白花藕是果藕，细细长长，如同一根小玉棍，去皮后直接便可生吃，食之清甜脆嫩，带有汁水；与之同生的鲜莲蓬子衣薄粒满，抽取苦心后与去了紫壳的鲜菱角一起，皆是时令河鲜好物。

除此之外，碗中尚有荸荠、鲜杏仁、鲜榛子和核桃仁等，再缀以新采的蜜桃、金杏和甜李，配上蜜枣和谢时田中所处的番茄红果，最后浇上用岑氏糖坊所出的糖霜做出来的桂花蜜，河鲜与山果，鲜果与嫩蔬，青白相间，红黄点缀，如此冰碗，便是不吃，看着都赏心悦目，满目新鲜，吃下肚去，更是去暑消热，塞过活神仙。

“六月炎威暑气蒸，擎来一碗水晶冰。碧荷衬出清新果，顿觉清凉五内生。”同样在主桌入席的杨维桢长舒一口气，悠悠吟诗，后又喟叹道：“此物妙绝，解暑倍佳！”

他旁边的宋郗老先生虽然也吃得一本满足，但此时却露出得意显摆的神色，“若论解暑，当属寒筵冰为上等，这水晶冰碗尚输一筹。”

杨维桢自诩游山玩水间，吃遍江南美食，却从未听过这寒筵冰，不禁好奇问道：“不知这寒筵冰为何物？”

宋郗神秘兮兮道：“杨提举同诸位小友若是在东沧多留一段时日，便可尝到了，这会还不够热呢，要等到火球当头，盛夏酷暑之际，我保证你在别处绝对见不到这等绝顶美味。”谢时在一旁好笑地看着老先生用炒冰当钩子忽悠杨大佬，不忍心告诉他晚间赏戏时便会上一道樱桃炒冰。

不过鲜果和河鲜绝非今日宴会之主角，很快冰碗撤下去后，接连几道小食被端了上来。谢时去岁冬日做过一次梅花酥，大受欢迎，甚至勾得沈家父子回了苏州依旧念念不忘，这次花宴自然不能缺席。鲜花饼正宗的做法出自玫瑰鲜花饼，谢时也没有厚此薄彼，而是将梅花花酱换成玫瑰花酱后制了正宗的玫瑰酥。

玉兰片本纯洁无暇，乃高洁之花，摘取花瓣后洗净，拖面以麻油在锅中煎之，便成了外脆内嫩，荤香与花香兼有的玉兰雪片；专门做成了金菊模样的菊花花冻，淡蕊流□□香脉脉；一碗双皮奶，浇上一勺桂花蜜，奶香四溢，清芳之至；更有那紫藤花和面而成的藤萝饼，紫黄相伴，一口咬下，丝丝缕缕的花瓣与面粉的清香完美融合，食之齿颊生香……

琳琅满目十几样，大多都是花馔，最后还上了一道厚瓣白菊花和鸽子肉做的小元宝饺子，免得席上糕点吃多了容易腻味。谢时对这道菜印象格外深刻，这道小元宝饺子可大有来头，据说是慈禧太后的心头好哩！

谢时这次为了招待文人雅士而特意搞了一桌附庸风雅的花宴时，第一个便想到了它。果不其然，试菜的时候，白菊花鸽子肉馅做的小元宝饺子大受欢迎，甚至吴柏提议将其纳入到书院食堂的新菜当中，不过被谢时否决了，大夏天的去哪里给他找那么多厚瓣白菊花，这次为了举办讲会的花宴，他可是把乐县和周围州县的白菊都清空了呢！

第113章

既是宴飨，自然少不了开怀畅饮。四月底五月初的青梅初出上市，脆嫩酸涩，唯有等到五月中旬，那时枝头的黄梅在雨水中浸润熟透，此时的梅子用来做话梅或是生吃才不至于酸掉大牙。不过四月底正值时令的青梅虽酸涩不好直接食之，用来酿酒却是再适合不过了。

古代的酒度数不高，甚至喝起来还略带甜味，易上火，梅子不仅去火清毒，有解酒之用，还为酒水增加了酸甜可口的风味，青梅与酒的搭配也不知是前代哪位天才的发明！

前不久谢时往乐县县城走了一趟，去看了看谢家酒楼的装修进度，回程途中意外发现县中的十几家酒楼和茶肆竟不约而同地纷纷卖起了青梅酒，酸酸涩涩的果香和酒气飘散在大街上，令过路之人无不口中生津。

主仆二人随意挑了一家酒肆走了进去，坐下之后便要了一壶店里上好的青梅酒和一碟下酒菜。然而期望多高，失望便有多大，作为下酒菜的蟹黄兜子滋味不错，堪可一尝，反倒是青梅煮酒听着风雅，但温酒之后，酒液浑浊，此时再加上青梅的酸涩，酒入喉咙，谢时不由地微微蹙起眉头，开始怀疑人生，这酒虽不至于难喝，但也实在算不上佳酿，跟他印象中的梅子酒相去甚远。