白嫩嫩的豆腐荷花里面是有夹心的。虽然只是在荷花下面抠了一口小洞，里面放了虾茸。玻璃芡有做过调味，可以很好的压住豆腐的豆腥味儿，也能突出虾肉的鲜甜。关键是热乎乎的一口下去，让人意想不到的惊艳。而品尝了“石头”的评委也认为这豆腐丸子不光做得形似，而且味道非常不错。说不上有多惊艳，但绝对不是为了造型就忽视味道。

造型不是最优秀，但胜在摆拍清雅，没有贪多摆得过满，也没有故意凸显“格调”只放了一点点。这种恰到好处的分量让评委们也都很满意。总体得分严丛得了个一百三十一。他知道自己这个分数绝对不算高。但是也肯定不低了。应该能进入复赛。这他的目标就达到了。

从比赛场地离开，大家说要去热闹热闹，于是一群人就去了珍丰楼。白锦程赶紧先订了位置，然后询问他大哥：“哥，你请客吗？”

白锦荣一脸难以置信：“你现在这么抠了？”

白锦程笑呵呵的：“这不是抠。这是给你表现机会。你想想，你细想。”

“我细想个屁！”白大少白了弟弟一眼，不过还是请客了。并且是带着杨甜去付的款，还特意跟她说：“小丛这孩子不容易，这次不管有没有进入复赛，咱们都应该为他高兴。”

杨甜倒是挺有信心的：“虽然监控经镜头没那么清楚，但是我觉得小丛做的东西比别人做的都好看。他们不是还比形和意吗？我觉得小丛没问题！”

白锦荣笑了：“你跟他关系倒是好。跟你们是十几年老邻居似的。”

杨甜不好意思的说：“我就是觉得他很亲切，跟我梦想中的弟弟一样。”

“那我在你心里什么样？”可千万别说是梦想中的哥哥。我！不！愿！意！

还好杨甜是个聪明的姑娘，肯定是不会那么说的。“这可不能告诉你，我得留点儿秘密才行！”

比赛结果是三天后工部在官方网站上，当然参加比赛的厨师也收回到电话和短信。严丛是在第二天就知道自己的名次了。第二十三名。前面有八个人是平分进入的复赛，说他的名次也还要再往后挪八名。

虽然成绩听起来不是太好，可严丛自己很满意。严守国和严家安也挺高兴。这是正规厨师比赛，跟之前严丛参加的那些都不一样。参加比赛的全都是有从业资格的人。并且在两百多专业厨师李得第二十三的名次，这已经超出他们的预计了。

下一轮复赛就在初赛后的第三天。严丛紧跟着就开始了复赛。这一次的题目看起来也很简单。主要食材给了虾，辅料随意挑选，评分依旧是这五个方面。但是这一次比赛之前，组委会特别提醒选手们，造型好固然重要，但是食物总归是给人吃的。口腹觉得美妙才是根本。意思就是让厨师们别光想着好看，味道好才是真的好。

严丛看到虾的时候脑海里中闪过了很多彩色。包括自己爱吃的，家人爱吃的，还有严家酒楼酒店名下的各种虾类菜谱。可他想了一圈哪个都觉得不合适。哪一个别人都肯定做得出来。然后他开始有些焦虑了。

今天跟着周升进来看比赛的白锦程看出严丛的纠结了，他小声问周升：“周叔。我能去看看他吗？”

周升摇头：“不行。他上了场就不能下来。厨师比赛也不时有比赛规则的。除非是要紧急事件，否则不能轻易离开场地。”

“他明显有些不对劲。”

“我看出来了。大概是觉得不知道做什么好了，有些着急。但你得让他自己想明白。这场比赛过不过得去其实都没关系。重要的是他要增加一些经验。不是说会得多就可以的，要怎么运用自己的只是，能做到任何场合都游刃有余这才要紧。你不能总是护着他，他需要成长。而且这种成长你帮不了忙。”

白锦程知道周升说得对。进不去也就只能在一旁干着急。不过很快他就发现严丛去拿来了大米，这倒是让他有些不理解了。“他要做什么？”

周升大概已经猜到了。“不一定是最好的选择。但我想应该也不会差。至少他想明白了自己想做的是什么。是件好事儿。你就看着吧。”

第143章

严丛要做的是虾仁锅巴。这是他上辈子第一次吃到爸爸做的菜。那天是自己到严家做帮厨的第十天。因为李姨的婆婆病了，所以当天的三餐都是让自己上的灶。当时他是听严翔说想吃锅巴了，特意做了一些，没想到爸爸回来看到自己锅巴做得不错，又在处理大虾，兴致来了就做了一道虾仁锅巴。而他成了品尝这道菜的那个人。并且爸爸还把做法教给了自己。

其实虾仁锅巴不难做，制作流程最耗费功夫的是锅巴。好在严丛上辈子就会，更不用说现在了。别人都在费心的制作各种精致的菜肴，只有他在这里炒虾脑油。现场条件不足，没有办法做那种柴火灶制作的大锅锅巴。但是却可以制作更简单的米饭锅巴。煎至两面金黄的锅巴再刷上虾脑油，让虾身上极致的鲜味儿渗透其中，然后再继续煎至到金红色。最后再跟虾仁炒制勾芡，味道必然是错不了的。

其实严丛这个虾仁锅巴是没什么刀工可以体现的。不过处理食材上还是有要求的。首先处理虾就需要保留虾膏去处虾的胰腺和肠子。虽然对普通人家来说也都是基本操作，可还是有很多人不讲究这些的。

看着严丛开始制作锅巴，白锦程终于知道他要做什么了。想起严丛给自己锅巴当零食，他本能的咽了下口水。

周升注意到了：“怎么，在家做过的？”

“他做过锅巴，就是当零食用的。我有时候工作到半夜，又没时间去吃宵夜，他就给我做一些可以随手拿到又能当夜宵的零食。”

“那看来味道一定错不了。不过他这虾脑油用得不错，能让味道更统一。不过造型上这次恐怕是没那么出彩了。”

“可是不就是为了好吃吗？就算是大酒楼大饭店做出来的虾仁锅巴，摆成什么样吃到嘴里也还是虾仁锅巴啊。”

周升笑了：“看好看的摆盘谁又不喜欢呢。”

白锦程摸了摸下巴：“其实最重要的是可以卖得更贵一些吧？卖相，我懂。”