释一下浓度加水熬开。然后放到井边去凉快着。虽然肯定不如下到井里冷却得那么快，但这一锅汤有点儿多，弄撒到井里可就造孽了。

酱牛肉是没有的，不过牛肉干他还有。尽管不对路子，也只能先这么凑合了。其实冷面里，小阳最爱吃的是用荞麦面做的。这里到不是没有荞麦，而是他们家没有，连他们家都没有，可想而知村儿里也就不可能有别人家有了。所以只好选择白面和玉米面混合。劲道的面条对木木来说是完全不在话下的。

昨天晚上烤出来的鱼片还没有彻底干，正好可以用来当冷面汤里的配菜。既配合了辣酱里的鲜虾味儿，又能代替鱼粉。

从打虾泥到熬辣椒酱，这活计都是朱海一手包办的。其实自从学会了媳妇儿的制酱手艺之后，他就没让小阳再弄过，而他自己也没失过手，火候和味道神马的也很有准头。小阳一直觉得自家大壮的学习能力是超强的，除了力气活之外，细致活也可以干得挺好。所以每当他审视朱海的时候，就会发觉自己真特么是走了运了。这么好的男人居然是自己的了，真是想不得瑟都难啊！

把熬好的辣酱放到一个二碗里，量不大，所以时间就没多少，再把这个辣酱往装了冰凉井水的盆里一放，不一会儿就冷却了。

冷却之后就是抹白菜叶子了。方才用盐拿过的白菜叶子已经杀出了不少水分。现在正是抹辣酱的好时候。而牛二同志此时耐不住也想帮忙了，所以这个没什么难度的活计就转手于他了。当然还有一个人在边上跟着起腻，一个小盆里现在挤着四只手……

把二宝兄在后院儿摘会来的黄瓜和西红柿切成黄瓜丝和西红柿片，小阳觉得现在应该可以调汤了。亲自去井边尝了一下牛骨汤的温度，嗯，已经凉了。但还不至于觉得凉爽。不过没关系，他有办法解决这个问题。

把汤端回屋内，小阳开始往汤里放作料。盐放的比较少。因为汤里本身就有咸味儿。倒是醋了糖放得比较多，本来这冷面就是酸甜口的。醋小阳用了两种，白醋和红醋各一半，尝了一口之后觉得甜度不够，不过他没有放糖，而是决定往里挤点儿西瓜汁。这样才能综合醋和糖的味道，吃起来口味更柔和。

面条煮好之后用井水彷佛冲洗了好几次，为的就是去掉面条上的所有热气和黏着感。小阳摆出八个大海碗，然后分别在碗底舀了一汤匙海鲜辣酱。然后几是往里倒了半碗汤。解决汤没有办法冰镇的方法还是一如既往，把碗放到装了井水的大盆里镇着。一想到这不能下井底凿冰的事实，小阳觉得真是够呛。虽然冰箱离自己很遥远，但此时此刻，他是分外地想念。

洗好的面条放到镇好的汤汁里，上面再马上，半个水煮蛋，四片西红柿，两块西瓜，两筷子黄瓜丝，还有刚刚腌制的辣白菜。这冷面就算是齐活了。

其实小阳尝了一下汤汁，味道没有在现代用那些调料做出来的吸引人。但贵在每一样香味都是实打实的。何况在这里，谁也没有吃过这样的冷面，当然也就没有自己这样的比较和挑剔了。反正如果今天大家都觉得不错，过两天回城就在店里开始卖起！

虽然跟在冰箱冰镇过的凉度没法比，但现在又不是大热的时候，而且这冷面已经是他们做得尽可能凉中的最凉了。所以迟在嘴里，众人还是很满意的。那可谓真的是从里到外都凉快了下来。尤其是木木，吃了第一口之后，眼睛都亮了。直嚷嚷着以后要天天吃冷面才行！

就在他们吃喝正畅快的时候，外面传来的敲门声。朱海赶紧去开门，发现来人居然是牛大千。

大哥进门，那可是贵客之中的贵客。将人让进屋里，小阳赶紧给牛大端了一碗冷面。“大哥来得正好，这是我们刚做出来的冷面。尝尝，可解热了！”

牛大千也不客气，拿起碗就喝了一口汤：“诶？这味道还真是绝了！正好，你们嫂子刚才诊出怀孕了，我这就是过来给你们个信儿，这酸甜酸甜的玩意儿正好适合她吃。我这就端去给她！”