排码放在笸箩上。这样将来吃的时候好起。而且为了保持新鲜度,鱼不用开膛去鳞,就那么直接放便成。这就是北方冬天的好处啊!
看住朱海坐在外屋收拾着鲤鱼,王二宝搬了把板凳坐到屋门口看着人家小两口忙活晚饭。“小阳啊,今儿你做的馅饼真不错。明儿给哥哥带这个走咋样?”
小阳一边切着姜丝,一边问:“那你明天啥时候走?”
“天儿太冷,我晌午饭吃完了再走。对了,我那活儿用不了六七天就能完事儿了。你们要我在省城带点啥回来不?”二宝一边喝着山楂干泡的水,一边问。
把酱油、酒,葱丝、姜丝、蒜蓉、盐和一碗醋,半多白糖混在一起放上土豆淀粉调成碗汁,小阳一边搅和着,一边问:“省城里都有啥啊?跟咱这儿东西不一样?”
这个问题到把二宝给难住了:“要说起来好像也没啥不一样。就是花样多了些。你要让我说还真说不好。”
小阳笑了笑,扭头对朱海说:“朱大哥,开春播种前你带我去一趟省城行不?兴许能找到点儿新鲜种子啥的呢。”
朱海自然点头:“当然行啊!你要去哪儿我就带你去哪儿。”
二宝一边捂着腮帮子一边直吸气:“啧啧啧啧!这个酸劲儿呦!小阳啊,你是不知道,你们家朱大壮可从来没说过这么肉麻的话。可这真是有了媳妇儿就不一样喽!”
朱海瞪了二宝一眼:“一边呆着去!别没事儿跟小阳瞎说!”
小阳也扭头瞥了一眼王二宝:“王大哥,我看你真的该找个伴儿了。”免得老是笑话俺们俩。不过等这货找了伴儿,看小爷怎么取笑你的!
把收拾好洗干净的鱼在两侧身上斜着偏上几刀,然后用酒和盐腌制一会儿,再在鱼身的道口处抹上湿淀粉,然后再放到油锅慢慢地煎成金黄色。等鱼差不多七成熟的时候,把鱼取出,略微放一会儿再复煎一次,这样的鱼外皮才能酥脆。其实用炸得效果会更好,只是小阳觉得在自家吃,用那么多油太浪费,过年的时候到是可以奢侈一些,现在就不必要了。
把煎好的鱼放盘子上搁好,小阳开始炒糖醋汁。锅底留了一些底油,然后把葱丝、姜丝、蒜片放到油中爆香。放入之前调好的糖醋汁,再放入一碗清水。等糖彻底融化之后,锅里的糖醋汁也已经成粘稠了。然后就把这个酸甜的浓汁淋到煎好的鱼身上就大功告成了!
鱼的鲜香加上醋的酸香,这种味道让这屋子里的三个吃货都忍不住吞了下口水。
朱海忍不住凑到媳妇儿身边:“这酸溜溜的味道还真挺香啊!”
看着朱大壮同志那个馋样,小阳拿筷子蘸了点儿糖醋汁送到朱海嘴边:“你尝尝爱吃不。”他其实还不确定这北方的大老爷们儿爱不爱吃这酸甜口的吃食。当然这也是为数不多小阳喜欢吃的甜口菜色。本质上来说,他是不爱甜食,偏爱鲜味和咸味的人。
没想到朱海的口味还很杂:“不错啊!这要是沾着饼子吃肯定不错!”
二宝同志此时也凑了过来。当然他是不能指望小阳童鞋喂他尝了,所以他只能自己拿了一双筷子蘸了点儿放到嘴里:“味儿还挺浓的嘛!不过我还是觉得咸一些更好。”看来他是不怎么得意这口味,但看意思也不是不能接受。
三个吃货一起吃饭,光有糖醋鱼当然是远远不够的。好在昨天晚上炖的酸菜还有半锅呢,一会儿热一热就好了。小阳决定再炒一盘鸡刨豆腐,切两个咸鸭蛋应该就差不多了。
所以基本上这顿晚饭仨人吃得还是十分心满意足的。至少朱海和小阳对这糖醋鱼十分喜爱,不过二宝同志也没有多“谦让”就对了。
王二宝再一次离家之后的第四天,就是菜四花成亲的日子。可也是在这一天,下了今年冬天的第一场雪,
这场雪从头一天半夜开始下,直到迎亲的队伍到了牛庄,还没有丝毫要停止的架势。反而是雪花越来越大,俨然有再下了一天一宿的意思。