苏菀碰到的不是别人,正是御用监的卫钧等人。

平时卫钧都是走西边的灵台门，少见从东边的东安里门走,但最近不同,最近御用监正在帮着太子搬家。

搬家这事，自然要把现在的乾清宫打扫干净，什么东西的位置,物件的摆放全都换一遍。

如果遇上讲究的储君重新修缮一下也不为过,反正多数都是自己库房出钱，户部只用贴补一小部分,所以怎么修都行，只要别用户部太多钱，户部很穷，没钱的。

怎么户部尚书天天都是这个画风，苏菀闭着眼都能想到户部尚书怎么说没钱的。

但卫钧这会夸道：“我过年的时候去找师父了,师父还说怀宗在的时候，那时候费了很大劲,修缮近一年，这才把乾清宫给腾出来。”

“没想到咱们太子并不讲究,只说把乾清宫什么佛像佛珠,反正跟佛有关的,全都给去掉，然后按照重华宫的风格摆放一下就成。”

“这样算一下，十五就能搬进去。”

从年前怀宗下葬之后开始收拾，十五搬完,前后不到两个月，那确实很快了。

其实这种大事，修建个一年两年都行,可谢沛明显不是这样的人。

内务府跟卫钧在的御用监别提多喜欢这样的太子。

好伺候的人，谁会不喜欢。

再说太子每天都在忙公务，对宫殿的事也不多插手，只要不出大差错，根本不会吹毛求疵。

卫钧简直夸了又夸，明显很敬仰太子殿下。

不过苏菀还是道：“他的意思应当是把所有跟宗教相关的纹饰去掉，当圣人的喜好也不好明确。”

换了旁人苏菀肯定不说这么直接，也就是跟卫钧了。

怀宗留下的宗教东西太多，不是个好现象，到现在很多偏远的地方，都还深受其害。

谢沛不能再继续下去。

卫钧忍不住拍着大腿：“你跟我师父说的一模一样，这次是我跟现在的总管负责，正紧急去清理呢。”

苏菀点头，卫钧现在差事重要，也是他这么多年辛辛苦苦挣来的。

进到宫里，两边各自去忙，卫钧还喊着晚上一起吃饭，喊上御用监的卓晖，再有于淑她们，大家也好久没聚了。

现在宫里还没正式开工，也有时间。

苏菀点头，想了想道：“你们就去御用监最偏那个小厨房，带着肚子来就行，我给大家做饭。”

“好啊，好久没吃到你做的饭菜了。”卫钧立刻举双手赞同。

想到苏菀做的饭菜，那叫一个香。

苏菀其实也觉得自己很久没有好好做顿吃食了，一定要追溯，都要到年前给怀宗做的那道安神汤？

之后还给谢沛做了个辣炒笋尖？

也是因为那时候还在丧期，不好做肉食的缘故。

好在过年的时候，离怀宗去世已经有一个月，民间可以开放饮食，不然这个年过得百姓都要骂骂怀宗。

这会都年后了，宫里也该吃肉吃肉，基本没什么事。

除了怀宗近亲，比如谢沛，大皇子，姜贵妃等人，他们还是吃素的。

苏菀回到尚膳监看了一圈，见一切正常，便去小厨房做饭食了，谁知道还没做，卫钧那边让人传消息，说尚宝监那一文一武的俩总管正好来宫里检查差事，听说此事，一定要来蹭顿晚饭。

苏菀自然同意，不过多两个人而已。

算起来已经很久没有一起吃饭，不过平时还是联系的，很多事情也多有接触。

不过他俩之前懒散，怎么现在过年期间还进宫呢，估计等见面不用问，他俩都会主动说。

虽然吃的是晚饭，但想要在过年操持一顿像样的饭菜，从上午，甚至从早上都要开始忙。

苏菀这边也就五六个人，就算中途再多来两个也才七八个，她做饭又是利落的，所以现在开始也行。

但没想到刚要动手，于淑跟春香就过来了，她俩同样不能出宫过年，但苏菀帮春香递了信出去，还帮忙送了东西。于淑那边不用提，她家知道她当了大宫女，于淑本身也没那么懦弱，现在跟家里也就是平衡关系，过年也懒得来往。

于淑现在已经很坦然地讲了：“其实想想当初那事，也没什么要紧的，只要是拿得稳主意，谁都不能把我怎么样。”

“我现在可想在宫里继续做下去，不行就去甜食司，那边都是不出宫的宫女，在那一辈子都行。”

谁知道刚说完，春香就笑：“你要是不出宫，那柴焕侍卫怎么办？”

“柴焕？”苏菀听到八卦，立刻来了兴趣。

“柴焕！”春香强调。

于淑第一次见柴焕的时候，苏菀也在。

当时灵台门侍卫柴焕帮着解围，应当是看出于淑的窘境，之后苏菀跟于淑还特意做了吃食送过去感谢。

之后柴焕是去吃过几次饭，但于淑他们二人是没什么交集的。

再之后苏菀就不在西膳房，来尚膳监了，那会于淑已经跟着西右执掌封萍姑姑，心里也有点果敢。

反正在面对探视的娘亲时候，她努力镇定表明自己的态度。

只是她当时还不敢说出全部想法，只能努力说出自己早就打好腹稿的话。

面对她娘的咄咄逼人，于淑以为自己撑不住，会答应把每个月的银钱都给出去。

柴焕过来说探望的时间已经到了，请她娘离开。

明明周围宫人都还在跟家人叙旧，唯独只有她这里如此。

于淑经过上次苏菀提醒，知道这是侍卫在帮忙，自然十分感激。

两人一来二去也就熟悉了。

所以春香这会忍不住调侃。

于淑颇有些不好意思：“别乱说，我们俩不一样的，而且现在太子重用灵台司，他也得重用，好像还帮太子重要的人办差事。这一样的。”

重要的人苏菀沉默了下，这八卦就不该听的，不过她还是道：“若他真心，你真心，没什么不行。”

苏菀又道：“身份这东西，你俩看开了也就那么回事。王莽还说过王侯将相宁有种乎，何况你我。”

也就是仗着都是自己人，苏菀说话也没什么顾及，不过她确实这样想的。

人就这么一辈子，不对，她是两辈子，上辈子不到二十岁，这辈子也才来了三年，若不能好好过自己想要的日子，那就是白来这一趟了。

于淑看看苏菀，似乎察觉到什么，但见她不讲了，就知道不好讲下来，三人换了话题边做菜边八卦。

以前于淑就经常给苏菀打下手，现在她虽然已经当了大宫女，这活依旧熟练。

春香则努力在蒸馒头，她现在可会蒸馒头了，整个西膳房都夸的。

既然是过年期间吃的饭菜，肯定要把大鱼大肉做上。

苏菀备下一只鸡，一条鱼，两个大肘子，还有几斤羊肉，再有新鲜的小黄鱼跟蛤蛎，可以做个汤喝。

又从房间拿了几个苹果，准备做拔丝苹果。

春香还好奇：“这样好的苹果，哪来的啊。”

谢沛给的。

苏菀道：“买的。”

多做点，给谢沛送一些吧，她做的菜里也就这个是素食。

剩下的素菜都是于淑来做，她如今掌勺也是可以的。

苏菀先处理的就是这两个大肘子，要提前煮，提前炸，提前蒸，到晚上的时候绝对够软烂。

但也不能煮炸蒸的太过，必须要既烂糊，又不至于直接脱骨，这才是火候最妙的阶段，这阶段之后再给切成片，口感别有一番风味。

等到最后，肘子的炸同样十分重要，最先这道锅烧肘子，就是由锅烧肉演化而成，肘子肉更油润些，也更香些。

到现在，在很多宴席上还是重要的菜品，看起来色泽金黄，干香无汁。

苏菀做的时候，还让春香帮忙做荷叶饼，到时候夹到荷叶饼里吃，北方面粉特有的甜麦香味，再加上肉质的浓郁香味，绝对是宴席必备菜。

如果觉得腻，可以先在荷叶饼中间抹点甜面酱，然后再夹点切好的大葱，味道直接升华。

于淑都被说得直咽口水。

“那你快做，做好我们先吃。”

“就是，我们肯定要尝尝。”

苏菀说的时候都在处理肘子了，新鲜的肘子去骨，然后开始仔细的刮上面残留的毛跟污渍，也可以用火烧一遍，但苏菀害怕破坏表层的口感，也就没这么做。

去骨的时候按照骨头的弧度，不需要太大力气，就能给完全去掉。

但苏菀去的时候，于淑忽然道：“忽然想起来，你到宫里的时候还是踩着等着做饭，如今不用了。”

不是于淑说，苏菀都快把这事忘了。

现在已经不用踩着凳子了！那时候原身在苏家吃不好穿不暖，明明有十二岁了，可看着瘦瘦小小的。

三年过去，她虽然还是很瘦，但身量高不少，整个人看着十分有少女气息，还是那种聪明灵动的少女。

“长高了好呀。”苏菀笑着道，说着猪肘已经处理好了，可以放到开水锅里煮，一直煮到八成熟再捞出来。

捞出来之后就可以放到一旁备用放凉。

现在的冬天，但这么大的猪肘也要放会。

凉了之后就可以切成肥瘦相间的大肉片，这大肉片看着油滋滋的，但瘦肉又红得好看，怪不得叫红肉，实在漂亮，这可是只用清水煮的猪肘片，就这么好看。

接着，把大肉片放到蒸碗里，一个蒸碗放个三四片都满了。

这蒸碗底下有调好的料汁，里面是酱油，醋，还有葱姜，再有花椒八角盐巴，都是最常用的调料。

蒸碗，也就是俗称的扣碗放好之后，上面浅浅盖一层棉纱布，好让里面的气更足，然后可以上锅蒸了。

炭火锅提前烧开，那气能窜到房顶上，这种滚烫热气的锅一定要把蒸碗放到笼屉里，然后拿着笼屉两边放上去，否则手都要烫伤。

这样大的气蒸半个时辰，就已经软烂了。

在这半个时辰里，苏菀已经把旁边的黑山羊肉清洗保存起来，因为是特别新鲜的羊肉，不用怎么处理就行。

黑山羊跟普通的羊肉相比，得肉率比较低，就是喂得多，长肉少，但这羊肉的纤维比较小，通常肉质比其他羊肉的肉更细嫩一些。

这又是新鲜羊肉，色泽极为好看。

这道菜是小炒黑山羊，用的是小米辣跟泡椒做成，滋味香辣，羊肉又适合在冬日吃，好好炒上一盘，香辣可口，吃完身上一出汗，简直百病不侵。

虽然夸张了点，但苏菀还是先处理好羊肉，放到一边，等到快开饭的时候切片调汁拌上鸡蛋液先炸后跟小米辣一起炒，最后加一点小芹菜，味道不用讲。

看着时间还早，旁边的整鸡也要切块，这鸡一定选的是月份短，但又很肥美的鸡肉，这种鸡很难买，更别说是在过年期间了，所以苏菀托人出去买的时候，那人还跑了好几个地方，这才买到手。

鸡肉肥美就代表油脂多，油脂多的鸡肉跟剥好的板栗简直绝配。

肥美的鸡剁成鸡肉块也备用。

这会锅烧肘子里的肘子也已经蒸好了，此时的肘子已经很软烂了，可又少了些弹牙的口感。

另一边调个鸡蛋淀粉的挂糊，里面加一点水跟酱油，如果浓稠度不够再加面粉。

这样的挂糊倒在平坦的盘子里，然后夹着蒸好的肘子肉片在盘子上挂糊里翻面。

苏菀在这边挂糊，于淑停下备菜的手起锅烧宽油。

等油锅差不多到六七成热，就可以下锅炸肘子肉片了。

这锅油可不是只有这会用，过年吃饭，怎么不吃炸菜呢。

肘子炸过，还有方才的肥鸡肉块，再有炸莲藕，炸茄盒，炸丸子，炸鱼都是今天晚上的饭菜！

这一炸就到下午了。

但中午三人也没亏待自己，蒸好的大白馒头一人一个，再做个鱼片粥，再来一碗蒸猪肘肉，虽然那道锅烧肘子还没做好，可蒸好的都能吃了啊。