那位雌性主持人吃完之后迫不及待地问：“祁骏，你怎么会先到用酒来煮肉呢？怎么会一点儿酒的味道都没有？还有，这肉为什么不用嚼会融化在嘴里呢？”

祁骏回答：“这是因为酒里有成分可以让肉更加软烂，酒在加热的过程中酒精会挥发掉，所以并不会有酒的味道留下来。而且压力箱里的温度和压力也同样加速了肉的成熟。加上这个肉我挑选的是肥肉和兽肉各五分的，肥肉在被充分煮熟之后纤维感会消失，所以才会感觉入口即化。但实际上那只是肥肉和肉皮的感觉。瘦肉还是有肉丝的。”

雄性主持人接着问：“就因为这样所以才用酒？”

祁骏继续回答：“不全是。酒还能去掉绝大多数异兽肉或者是鱼肉的怪味儿。而且酒里除了酒精和发酵物之外也是水啊。这样一来酒精被挥发掉了，就是酒中的美味部分了。”

雌性主持人又问：“那这道菜叫什么名字？你是怎么想到用酒来煮肉的？”

祁骏终于有机会把东坡肉的来历说了出来。并且讲述了一个自己怎么用酒偷偷试验，被爷爷发现一老一小一起“糟蹋酒”的谎言，以增加事情的可信度。最后他还说道：“其实大家没事的时候可以多读一些古书，里面有很多东西都挺有趣儿的。”

☆、187

187：多试试

刚才吃到的那二十人意犹未尽的吧嗒着嘴。没吃到的八十人又羡慕又着急。于是第二次投票时大家的手都很快,一分钟就从投票到统计都结束了。

这一次头一名排位的食材是蛋。这个也很简单。家常的蛋可以跟很多食材放到一起制作，直接做煎蛋,蛋饼，蒸蛋羹等等。可也正因为有很多可以选择，一时之间倒不知道选什么好了。按道理说,炒蛋是最简单的，可用什么来炒呢？东方家日常最爱吃的炒蛋就是用韭菜，可他不能把韭菜拿出来。一来韭菜不在食材目录之中,二来韭菜如今在兽世还是出于珍贵的古药植。

最后他决定做卤蛋。有压力箱和陶罐,可以加重调料让卤蛋快些入味。另外他还决定用卤汤勾芡淋在切好的卤蛋上。到时候配大米饭来吃应该很不错。

这个卤蛋的卤汤配方就是用他最开始讨好东方川做的那个。材料现成的都有,味道也不错。除了一乳姜这些一定用到的调味类蔬菜之外，还有几种水果，所以卤汤有特殊的果香。当初能让老爷子和老夫人喜欢,现在让现场的二十个人满意应该也难度不大。

看着祁骏忙忙叨叨的弄上来不少培育食物。又是切又是榨汁的。弄得在场的观众都很纳闷儿。他们看过百草园的片子。里面有蒸蛋的介绍。他们中有人也做过炒蛋，可没谁会用这么多试菜来搭配一个蛋。何况蛋不会主角么？这么多食材放进去，蛋还能看得到么？

但很快他们就知道了祁骏用的用意。等到卤汤翻开之后祁骏把蛋放进去煮。卤汤飘出来的香味儿很快再一次扩散到了演播厅的空气当中。所有人又咽了下口水。

还是那个陶罐，里面还有做东坡肉剩下的汤汁和乳姜木须。这正好可以拿来给卤汤增色。于是他把二十二个已经在卤汤里煮熟过一次，并且被他剥了壳的蛋码放在罐子里，然后把卤汤倒进去。再盖盖来压制。剩下的时间他开始淘米焖饭。

这一次祁骏空闲的时间比上一次长，而且主持人也忍不住了。所以在他放下手中活的时候，那位雌性主持人上来“聊天”了。

“这一次你做的是什么蛋？”主持人问。