考虑到铺子里的点心只有蜂蜜小面包和萨其马，营业额会降低，另一人气单品蛋挞，在春暖花开的季节回归上架。

新鲜出炉的蛋挞，浓郁的奶香味萦绕在整个院子，宋荔也很久没吃到蛋挞，今日特意多做了些，给自己留下几只解解馋。

盼盼也跟着沾光，吃完一只蛋挞，小心翼翼将掉渣的酥皮捡进嘴里，一点不浪费。

除了蛋挞，宋荔本考虑着要不要上架五香兔肉，兔子需要花费时间处理，卤煮和浸泡入味，同样很费时费力，再过一两个月，天气越加炎热，没有冰箱冷藏的卤味容易变味，坏掉。

卤味坏掉不打紧，万一吃坏了食客的肠胃，得不偿失。再者，从庄子运送野兔来不方便，田小桃将吃不完的野兔，便宜卖给食肆，倒也省事。

吃不着五香卤兔，宋荔想起家里的泡笋可以制作美食，昨日去杂物间取出泡椒竹笋，顺便查看了泡笋，酸度尚可，约莫能开吃了。

午后得了閑，宋荔带着盼盼去集市采购来石螺，搓洗几遍后，以清水浸泡，放点菜籽油和白醋，等待吐泥沙。

中途更换几次清水，等它继续吐沙。

到铺子打烊时，石螺的泥沙吐得很干净了，水质清澈，几乎没什麽杂质。

盼盼将浸泡的小半桶石螺拎上马车，等宋荔坐稳后，驱赶马车回家。

到家后，小翠已在厨房忙碌起来。

宋荔给火炉子生火，放入清水和大骨头熬出骨汤，煮开后小火焖煮，暂时不用管它。

给石螺去掉屁股尖，热油爆香香料，加入五分之一的石螺，少许酸笋丝，油辣椒，一起翻炒。

将石螺和酸笋一起倒入骨汤，熬煮出食材的原滋原味，预计高汤要炖煮一个时辰左右。