过完筛后就很细腻，这时候再分次加入软化的奶酪，搅拌均匀，冷却至室温，就可以放在一边备用啦。

蛋白要加柠檬汁和细砂糖打发起泡，这一步要是没有搅拌机还挺难的，叶桐想了想家里的简易打蛋器，忍不住在心里叹了口气。

看来下次如果想在家里複刻出来，还需要再买一些厨具回来才行。

没有注意到叶桐的心理活动，一投诉到烘焙中的沈姐，一下子就变得格外专注。

眼神锐利的不像是在做蛋糕，更像是在做一个只有自己能看懂的艺术品。

前期叶桐还能做一些打下手的工作，等到后来，她就自觉跟在沈姐后面，努力的记住她的每一个步骤。

放在一边备用的奶酪糊用蛋抽再搅拌几下，整体变得顺滑以后，倒入三分之一的蛋白进去慢慢的混合翻拌均匀，再混合剩下的蛋白继续翻拌。

需要把模具内垫上油纸，再倒入蛋糕糊，而且活底模还需要先用锡纸包起来，免得到时候中途漏水。

做到这一步的时候，沈姐还特地给她提了醒。加了微信后，说到时候会再把一些小的注意事项再发过来。

整个做蛋糕的过程行云流水，让叶桐又想起来沈姐说的，她之前学的就是烘焙。

看来就算有段时间没有上班，她的这个手艺也没有丢掉。

虽然不知道味道和外面卖的芝士蛋糕比起来怎麽样，但等到小朋友们都拿到了属于自己的那一份蛋糕后，大家看上去都很高兴。

“哇！这个真的是小琴你妈妈做的吗？好厉害！”第一次来小琴家的小可乐，眼睛都瞪大了。

就算是已经来吃过两次的毛豆，也忍不住跟着她一起感慨着：“小琴姐姐的妈妈可厉害了！上次小琴姐姐画了一个蛋糕的画，她妈妈就给她按照画做了一个一模一样的蛋糕出来！特别特别好吃！”