她不会做好吃的冰肉，只看过靳兴做过两次，记得个大概。

当时，靳兴买来新鲜的猪肉，去皮，只取肥肉部分，切成小粒。他将肥肉粒用开水汆烫几分钟，捞出沥水备用。然后，他将肥肉粒和肉量一半的砂糖混合均匀，再加入高度白酒拌匀。

靳兴说过，除了高度白酒，还可以用玫瑰露酒，成品会有淡淡的花香，总之酒是必不可少的，度数在三十度左右最佳。

靳步只记得最后靳兴把冰肉放在盒子里，冷藏腌制三至七天。腌好的冰肉，一次用不完的，可以存放在冷冻。

腌制好的冰肉粒，晶莹剔透，酯香四溢，完全没有肥肉的油腻感。

除了鸡仔饼，五仁月饼、冰肉包、蜜汁桂花扎等，可见冰肉的身影。

靳步小时候第一次吃到鸡仔饼里的冰肉，只觉口感神奇，当她得知这竟是猪的肥膘，她忙不迭地把冰肉吐掉。

后来很长一段时间，她听见冰肉就摇头，直到长大了才领略到冰肉的魅力，那是成年人才能欣赏的美味，就像折耳根、苦瓜、芫荽（尤其是根部）等味道特殊的食物——历经年月，方见真章。

靳步把称好的麦芽糖、鸡蛋和植物油混合均匀，这样，鸡仔饼的饼皮就和好了。

靳步歪着头，盯着鸡仔饼的配方看了又看，想不通光凭这两行字是怎么做成香脆惹味的鸡仔饼的。

“没办法，只能硬着头皮上。”靳步深呼吸，给自己打气。

至于馅料，则是将冰肉粒、南乳、白芝麻、砂糖、盐、五香粉和胡椒粉混合。

靳步对着一盆饼皮和一盆馅料犯了难。

“这么多？我得做到什么时候？”靳步按照配方等比例减少材料用量，没想到把馅料混合好，才发现量还是大。

看来，靳兴和店里的师傅每天真的要出炉好多糕饼。

靳步揉着酸胀发麻的颈椎，一下子体会到爸爸妈妈的不容易，但这反而化作她的动力。