“出什么事了?!”
外面的确有些狼狈,甜姑没想到边关的公鸡都这么有脾气,在老家她也算“女中豪杰”,谁知到了这边却被一只公鸡耍得团团转,没抓住不说,还把自己弄得灰扑扑的,顾显城来时,甜姑头上还插着几根鸡毛,着实有点滑稽。
甜姑尴尬极了,走过去:“我抓不住……厨房的也没有了……”
顾显城看着她,眼中闪过一丝笑,他将小宝递给她,“我来吧。”
甜姑连忙接过。
只见顾显城挽起袖子,大步走到鸡圈里,那狡猾的大公鸡似乎意识到了危险,立刻扑棱起翅膀发出了威胁般的怒吼,只是在顾显城面前,这怒吼像是奶猫的一嗓子,没有半点儿威慑力,几下功夫,那公鸡就乖乖臣服在顾显城的手中了。
小宝一瞧,兴奋地直拍手,“棒!棒!”
甜姑也惊讶极了,这惊讶一方面是来源于顾显城的速战速决,另一方面是来源于儿子。短短一天时间,小宝竟然学会了这么多话,都会夸赞人了!
顾显城抓着大公鸡过来,甜姑立马上前:“给我吧。”
谁料顾显城没有递给她的意思:“我来吧,你烧水,我来杀鸡烫毛。”
甜姑又怔住了,大将军杀鸡烫毛?她吓得话都不会说了:“不不不,您是大将军,怎么能……”
顾显城看了一眼她,解释:“你速度太慢了,本将饿得慌,行军打仗,这样的事也没少干。”
甜姑听了这话只好作罢,她立刻转身去准备热水,又去菜园子里拔了一些蔬菜,最后再把面团准备好,既然大将军饿了,那她的动作也要再稍微快点才行。
热水烧好,顾显城的鸡也杀好了,甜姑端过去时,就看见小宝正蹲在顾显城边上看的认真,男人一身粗布衣坐在板凳上,只能看见一个壮阔的背影,此时黄昏照了下来,竟让甜姑生出了一种恍惚感——
她曾经在顾家村,无数次看见别家的男人们在院中杀鸡干活,身边围绕着几个孩童,女主人则在厨房里忙着准备晚饭,那样的场景甜姑也曾憧憬过……
伴随着儿子的一声笑,甜姑回过神来,她摇了摇头,把这些乱七八糟的想法都赶出了脑海,她苦笑,认清现实,然后走过去道:“将军,热水备好了。”
顾显城抬头,黄昏中的甜姑脸颊也像是被镀上了一层琥珀色的蜜糖,人如其名,这幅恬淡和美好也令顾显城怔愣片刻,他恍惚一瞬后才接过:“好。”
甜姑没有捕捉到他的表情,而是转身回了厨房,做地锅鸡,说起来是不麻烦,但是想做好,也是需要花费一番功夫的。
当顾显城把处理好的鸡送进来时,甜姑已经将所有食材都准备好了。
顾显城抱着小宝出去等,接下来就是甜姑的主场,鸡肉剁成小块备用。热锅热油,整粒的蒜头下锅微微煸炒,放入葱段、干椒、八角、桂皮,炒出香味,之后倒入切块的鸡肉。鸡肉在大火的加持下,很快变色,表皮微微焦黄,锅中也升起浓郁的香味,加料调味,再倒入清水没过。
这鸡肉要炖煮小半个时辰,在这期间,甜姑开始准备贴饼的面团。做地锅鸡贴的面饼子不需要发很久,相反,要将发好的小面团浸泡在水中片刻,这样是为了让面团更好的吸收水分,待会儿贴锅时,面饼就会十分柔软,容易吸满汤汁。
这道菜对甜姑而言,其实已经相当地熟悉了,因为这是她在顾家村时,最常做的一道菜,没有其他的原因,因为家家户户都爱吃地锅鸡,包括顾老太太,所以只要顾家情况稍好一些,能杀鸡了,就一定会做这道菜。
只是没想到大将军也喜欢吃。
锅里的鸡肉此时已经响起了咕噜咕噜的声音,甜姑掀开盖子,一股浓郁的鸡肉香味已经飘了出来,也飘到了外面,顾显城显然被这滋味吸引,他的确有些饿了,于是朝这边看了好几眼,甜姑净手,准备贴饼。
地锅鸡的汤汁多,和先前干爽的炉焙鸡不一样,保持锅中有半锅浓香的鸡汤,将水盆里面的小面团一个个拿出来,扯成小面饼的形状,啪叽一下!就轻轻松松地贴到了铁锅的边缘。
因为小面团都是事先在水里浸泡过的,十分柔软,扯起来也不费事,于是很快,大铁锅周围全被均匀地贴上了一层面饼,那面饼是椭圆形的,一半露在外面,另外一半浸泡在鸡汤里面,没多会儿就能吸满浓郁的鸡汤,而贴在外面的那半边,就会被铁锅烙的焦香。