云砾在厨房里忙着，听声音，完全猜不到电视里会有什么内容，他干脆完全不想了，只专注地做着自己手上的活。

鸡蛋要煮熟，然后去皮，再做虎皮蛋。

还有鸡爪，也要切掉指甲，再给做成虎皮鸡爪。

花生米也得做一份虎皮的，这单纯给小影子当零食吃。

再有一个虎皮豆腐，究竟会被当零食吃掉，还是能当菜吃，就得看小影子有多忍得。闻着香味，要没急着先吃掉，那还有一点送饭的可能。

鸡蛋去皮，油炸，等外皮形成漂亮的虎皮状，再烹煮挂上酱汁就行。

云砾一半鸡蛋改了刀，一半鸡蛋没改刀。

将厚蛋白的部分稍微留一片刀痕，等烹煮的时候酱汁的味道就更容易渗入鸡蛋里面。

不过一个鸡蛋那么大，再怎么渗味道进去，最里面的部分依旧味道极淡，更多保留了鸡蛋的原味。

外层也有鸡蛋原味，只是酱汁的味道浓了，味蕾首先感受到的就是酱汁的咸鲜，需要经过齿舌的搅拌，让内外混合，浓淡才正好，鸡蛋自带的香味变得更加明显，不再被酱汁的咸鲜夺走风头。混合了鸡蛋内部的酱汁，咸味转淡，它其他层次的味道也会陆续释放，形成层次感。

这一道菜，云砾做得偏咸。

但虎皮鸡爪就要做甜口了，甚至得给炒一个糖色，让甜味更好地渗入鸡爪内部。

做成虎皮的鸡爪，皮与骨之间更为疏松，能渗入更多的酱汁。

它与紧实的鸡蛋不同，吃起来，就能吃到更多酱汁的香味，所以酱汁的味道得比鸡蛋的淡一点，才能吃的时候，吮着虎皮露出来的汁水，还能觉得咸淡适宜，酥嫩软糯。

要是挑开虎皮，还能看到里面的肉软烂到颤巍巍，滑溜得近乎成了半透明的胶状体，像鱼头里最滑溜的那部分，但真要吃起来，又比鱼头中的胶状体多了一点嚼劲，混合着酱汁的味道，更觉可口。