小鱼：……

唉。这几天好懒得动笔啊……

第61章 四色火锅

进到大食堂的后厨，晓虞立刻就被震撼了。这大厨房的面积感觉跟游戏里帮会大厨房查不了多少啊！除了面积大之外，各种应用之物也非常齐全，还有几个大土灶，专门用来烧农家菜的。土灶大铁锅用柴火来煮饭炒菜的味道是绝对跟其他烹饪锅具和火焰做出来不同。也许是人会遗传来自千百年前祖先的基因记忆，即便从来没有吃过这种大锅饭菜的人，只要吃到嘴里，都能感觉到一种浓浓的乡情。

晓虞家有土灶和大锅，但是他没有渠道买柴火。他的那个灶是靠太阳能提供热量模拟柴火燃烧方式的高档厨具。可是面对面前这几个真正烧着苞米杆的大灶，立刻就心痒手更痒了。“麟……”

听见小鱼的话音带出一丝微甜，再瞧这小笨蛋目光所驻之处，乔老板立刻明白了：“早上就吃了一个月饼，剩下的你都没收了。现在我饿得够呛，准备锅底还要一会儿，你给我炒个青椒肉丝吧。用那大锅。”

晓虞立刻兴高采烈了起来：“好！我马上就给你炒！”然后立刻就凑合到几个正在洗菜的婶子们身边，满脸兴奋又有点儿不好意思开口的意思。

看到小鱼的傻样，乔麟忍不住笑了。招呼大家过来给小鱼介绍了一番，末了还来了一句：“往后小鱼得常来咱们这儿，你们可别欺负他啊！”

大食堂的总厨老王抬手在乔麟的肩膀头子上拍了一下：“好小子，这是给我们介绍小老板娘吧？”

乔老板笑道：“不小了，成年了。”

晓虞狠狠地瞪了他一眼。不过没有反驳他的话。说实在的，在人家满是玩笑意味的时候去“辩白”，跟上赶着承认还被人看笑话的效果是一样一样的。不过瞧王师傅那一巴掌还蛮有劲儿的，心想着应该再给这臭不要脸的一下子才对！

闲话哈啦了两句之后，大家伙儿就必须得各干各的去了。要知道客人来了之后想什么时候吃饭可没准儿。尤其是准备工作。他们这儿各种肉片肉块肉串都是当天早上现弄的，保证新鲜绝不隔夜。所以厨房这帮人都是早上四点半就开始上工的。不过他们是两组人马一天一倒班，薪水还不比其他市区中心的低，关键是熬上厨师之后薪水就是小工的三倍，又管吃管住，这帮人干劲儿大着呢！

乔老板做菜不如晓虞是肯定的。但如果比起一般人，手艺也相当不错，偶尔心情好了就会在自家做一大桌子跟爹妈吃上一顿。当然大多情况下都是乔妈妈的手艺，乔麟的本事也是跟老妈学的。

今天要准备的四色火锅是乔老板自己琢磨的。爱吃火锅的人很多，但每一个人的口味都不尽相同。鸳鸯锅是不错的选择，但还是会显得有些不够。于是在大食堂开业的第二个月，他就翻了一些资料。并且找人特别订制了一批有四个格子的火锅，而这个火锅现在也水溪湾农场最出名的招牌菜色之一。

四色是红、白、黄、清这四种。红色的自然不用说，纯纯的蜀地麻辣底料。用的是独门配方，乔麟当初是花了大价钱从蜀地一个老者手里买来的。白色是豆浆浓汤。用自产的黄豆磨制最新鲜的豆浆，然后跟高汤混合在一起，最适合煮蔬菜和猪肉还有蘑菇。黄色的是咖喱味儿的，辣味比较适中，乔麟在找人配制这个咖喱配方的时候，特意要求一定要有水果香，回甘是必须的。其中最讲究的就是属这个清汤了。清汤可不是白水，那其实就是用蔬菜和老母鸡炖出来的高汤。拿来涮蘑菇或者是蔬菜粉条都是绝佳的选择。

一个大锅四种口味，再挑剔的人也能吃得很满意。不管是不是合胃口，至少新意十足，加上无论是汤底的调味还是食材都是这儿独有的，想不红火也有难度。

闻着乔麟捞出来的那一碗清汤，晓虞忍不住咽了口唾沫。“王师傅的手艺真好！这都快成顶汤了！”