王素素故意与沈尉分开挑选,仓库有五间,按照蔬果,肉类,谷物干货类,山珍海味,以及配料堆放,防止互相之间窜味。
冷菜一般来说是蔬菜比较好,肉类的冷菜需要加的味道比较重,好在王素素以前在家经常做菜,各种热菜冷菜,虽然比不上顶级大厨师,然而基本的还是没问题的。她觉得自己突然被摆在和专业厨师同一水平线上进行比试,其实本身已经是对她的一种肯定了。
这么阿q精神的一想,她立时就不怯场了,反而将之作为一次前所未有的体验。她知道自己的特色在于创新,她要做现在没有的菜品,然而高档酒楼其实她根本没去过,反而是一直流连于平民的食铺,不太了解现在上层人士到底吃什么,只能按照自己以前公务宴请上吃的高档宴席来做。
在山珍海味的那间仓库里,王素素看到了不少市面上没有的东西,可能都是陈阁老从各地搜罗来的。第一个撞进她眼前的就是白灵菇,鲍汁白灵菇是一道很美味的菜,而素鲍鱼与真鲍鱼相比,几可乱真。王素素挑出了一个肉质肥大的白灵菇。海味中,海带与各种蔬菜拌在一起的素什锦味道也是很不错的。王素素打算先做冷菜再考虑热菜,转了一圈,选好了四五样菇类,木耳和干货,又在蔬菜那里选了一些配菜,基本上冷菜定下了四个是素的,那么剩下则应该做荤菜了。
荤菜里,首先是猪肉,糖醋排骨可以冷菜热做,盐焗鸡要挑选肉质鲜嫩肥美的童子鸡,烤乳鸽作为经典粤菜必不可少,方才她打探过,这里有烤炉,真是妙哉,而海鲜沙拉既有海鲜的鲜味,也有水果的甜味,那口感,嗯,王素素想着就要流口水了。
冷菜准备齐全,王素素回到厨房,伙夫帮忙清洗和准备,而她负责掌勺。
素鲍鱼鲜咸、糖醋排骨酸甜,凉拌时蔬取名八宝如意,秘制糖藕叫甜甜蜜蜜,凉皮晶莹剔透,豆皮润滑弹牙,盐焗鸡皮黄柔嫩,海鲜沙拉色彩缤纷,王素素看着自己做的这一桌菜,觉得哪怕比不上沈尉,但是比王忠赞府上的简直高了不止一个档次。
冷菜大功告成,跟着考虑热菜,虽然只是做了一圈冷菜,可是王素素已经觉得自己脑子不够用了,这么多食材,要她全部重新搭配组合,真的是很费脑筋的一件事情。
热菜中,咖喱必不可少,自从她的西域风情酒楼开张之后,长安城中购买香料的人越来越多,每家每户的厨师都开始学做咖喱,因为咖喱对厨艺的考验不大,所以学会的人不少,做得好吃的也不少。
有很多厨师都是只要吃过一次,就能知道烹饪方法,食材和如何改进,这也是让王素素觉得很有危机感的地方,当一样东西能够轻易被复制,它的价值就会日益下跌。就好像加大钞票的印量,并不能让钱升值,反而是让钱不断贬值。
蒜蓉扇贝,松子鲈鱼,火腿小豌豆,一道道热菜的材料准备齐全,还剩下三个菜,让王素素十分纠结,于是她又跑回了仓库去看看有什么灵感。
下午两点多钟是日头最毒辣的时候,哪怕现在已经是秋天了,可是中午的太阳依然让王素素眯起了眼睛,厨房的灶火都没有这会儿的太阳来得耀眼。
仓库这边静悄悄的,因为今天只有她和沈尉会使用,并且陈阁老吩咐了不要打扰他们,所以后院显得很安静。
王素素在门前的台阶上坐下冥想,往往人越是想突破,就越是容易迷茫。她坐在地上,嘴里叼起一根杂草慢慢的嚼着,反复做无意义的动作有助于缓解心理压力。
习惯性地去找李啸玄的身影,他总在她需要的时候出现,只要一回头就能看到的地方,用不算太温柔的言语安抚她的焦躁不安。王素素下意识地一回头,看到的却只是空荡荡的院子,几束枯枝摇曳,王素素勾了勾嘴角,却有些笑不出来。
就在此时,细微的脚步声响起,王素素转头,逆着光,就看到沈尉站在月门之外,身后跟着两个伙夫帮工。