吃过早饭之后，李嗣业对坐在堂屋房檐下独自玩耍的李枚儿说道:“你独自留在家中，我到西市上去一趟。”

“我也要去。”

李嗣业犹豫了一下，点点头道:“好吧。”

他进入东厢房，把藏在水罐中的铜钱取出两串放在怀中，与李枚儿出门，用铜锁把大门给锁上。

他首先要在西市上租赁一间店铺，若是自己去找只会茫无头绪，还是需要托个熟人，所以他找到了张小敬，张小敬又找到了赵鲁，赵鲁带他们去找西市上的同行。

赵鲁这种中间商叫做牙侩，他是牙侩中最不入流的，西市上腰缠万贯的，才是真正的牙侩。

事实证明李嗣业找人是对的，西市上有许多规矩，其中一条就是大宗交易和租赁店铺必须找牙侩，你就算直接找上去，人家也未必会租给你。

西市上所有的地皮都属于西市署，店铺的转租，加盖，修缮都必须获得西市署的批准。赵鲁介绍的这位牙侩办事极其熟络，看了店铺之后直接与李嗣业商定价格，然后到市署去加盖公文，李嗣业咬牙掏钱先付半年租金，他只跟店铺的主人打了个照面，事情就这样办成了。

牙侩领着他们来到西市一条横街上，这里的店铺中有卖胡饼，毕罗，也有酒肆和熟羊肉铺子。他即将要租的铺子位于街道偏中，左右和对面都是卖汤饼和胡饼的，地段不是很理想。

店铺是普通房屋样式，左右两扇小窗，门板是上下插在凹槽中，可以拆卸。他必须从旁边的小门进去，才能从屋内把门板给拆下来。

店铺进深三丈，宽只有五丈，对于他这做小本生意的人来说足够了。牙侩将盖章的公文递到他手里，交割完成后离开。

赵鲁站在店铺的门口直摇头，他实在是搞不懂，李嗣业已经得到了太子的青睐，不在家中等着太子府的人召唤上门，竟然真在这里做起了买卖。

“嗣业郎，商旅最贱，公门为高，你到底是怎么想的?”

李嗣业边与枚儿收拾店铺，一边说道:“我这人干不来伺候人的活，生怕出错，还是做买卖好。”

赵鲁牙疼似地哼哼了两声，果然这世上是什么人都有的。

李嗣业花去了一个下午的时间，到西市上采买了糊炉子的红泥，从铁匠铺里买来铁鏊，从樵夫手里买来两担柴。其余分别采购了木案，盛放饼的木制容器，两斗面粉，一捆野葱，三两花椒，结成硬块的羊油。

张小敬和赵鲁帮完忙之后，便回到了万年县廨，他们也有自己的营生。

李嗣业的葱花饼铺在第二天上午开业，悄无声息没有做任何的庆祝仪式。

他用红泥砌成炉子，点燃了木柴从底部向上熏烤，直至把软泥的炉膛烧做了坚硬的结痂。他把清洗干净的鏊子架在炉子上，然后把发好的面团用擀面杖擀开，涂上羊油，洒上切好的葱花，盐巴与烤干的花椒一起磨制成粉，均匀地洒在薄饼上。

发热的鏊子上涂上羊肉，用竹条挑起揉制擀好的面饼，放在了鏊子上，立刻发出了哧哧的响声，香味也逐渐散发出来，沿着街巷向外飘荡。